E Stasera...Panzerotti!!!

Ecco un piatto prelibato e tipico pugliese, i panzerotti o detti anche frittelle.
Massa simile a quella del pane, fatta in casa, stesa col mattarello su una base infarinata, divisa in piccole formine tonde belle sottili e riempire con mozzarella a dadini, pomodoro condito con olio sale e pepe, e poi a piacere capperi o quello che volete, anche dadini di wurstel, alcuni al posto della mozzarella e pomodoro li fanno farciti di cipolle dorate nell'olio con pomodorino e un tocco di ricotta piccante.
Chiudere i fagottini e friggerli in olio bollente.
Ottimi!